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五香萝卜干  用料：青萝卜2根、胡萝卜1根、食盐适量、香醋2汤匙、香油少许、辣椒粉适量、五香粉适量。 做法： 1.萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条。 2.晾晒个一两天，至水分基本收干。 3.在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。 4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀。 5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。 6.吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。 芦笋木耳炒鸡蛋  用料： 芦笋若干、木耳若干、鸡蛋两只、橄榄油适量、鲍汁适量、料酒适量、盐、糖、生粉适量； 做法 1.芦笋洗净，斜刀切好备用。木耳泡开洗净切成小朵备用。鸡蛋打散后放些许盐和料酒。热锅放稍微多一点油，鸡蛋下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散。马上断火捞出备用。 2.热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳。炒至差不多断生后加盐、料酒继续翻炒。炒至差不多了之后将鸡蛋回锅，加入鲍汁和糖吊味，继续翻炒。最后勾个欠。 3.关火后加一点麻油拌一下即可出锅。 麻辣香锅  用料1 (主料)：五花肉、虾、香菇、金针菇、青笋、香芹、藕或根据自己的喜好选择食材，根据需求可适量选择； 用料2 (调料)：辣椒一小碗、葱、姜、蒜适量（蒜要多放点）、花椒、大料、桂皮、小茴香适量、火锅底料（可放可不放）、郫县豆瓣、料酒、白糖； 做法 1.将五花肉用水焯一遍，捞出来用凉水冲一遍去浮沫，沥干水分后切片备用；大虾清洗干净去虾头虾线后，用盐水焯一下至虾变色后捞出备用；其它素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用。（时间不要太长，否则烂了不好吃了） 2.锅中放适量油，小火烧至5分热时放入花椒大料，及桂皮小茴香等香料（一定小火），炸至金黄色后关火将香料捞出；将切成段的辣椒放入刚炸过香料的油中翻炒一会至变色后捞出备用。（炸香料的油足够热所以不用开火，否则会炸焦。） 3.开火将剩余的油烧热（仍是小火），放入切好的五花肉煸炒，充分煸炒至肉稍微变焦一点。煸出的油如果太多可倒出适量；放入适量料酒，然后放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒。放入葱姜大蒜翻炒； 4.将火开大，根据菜的易熟程度将事先焯好的菜先后放入锅中，放入事先炸好的辣椒翻炒。（如果喜欢比较辣的可再放入适量火锅底料。）最后放入虾，适量盐，适量糖快速翻炒，关火完毕； |
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